在市场上，大家常见的水果有苹果、桔子、香蕉、菠萝，这些都属于平价水果，还有车厘子、奇异果等价格偏高的水果。无论价格高与低，这些水果属于大众水果。还有一些水果，则是属于冷门，不仅吃过的人少，就连听过的人也不多。但是这些水果在一段时间里还能卖出非常高的价格，随后便会暴跌，已经成为了一个规律。

最初，市场上不断炒作佛手的药用价值，使得价格不断上涨，到了2001年，已经可以卖到三四百元。换算一下，20年前的三四百元，搁到现在是多少钱。随着产量的增加，再加上泡沫被刺破，佛手价格一路下滑，最低时不到10元一斤。此后，对佛手的炒作又换了一个套路，变成了营养价值很高的水果，价格再度起飞，2011年又超过了百元一斤。